Marknadens trender

Ökad andel måltider intas utanför hemmet

Efterfrågan på Dunis produkter påverkas av olika trender, som att människor i allt större utsträckning äter sina måltider utanför hemmet och att engångsprodukter ersätter linne.

Ett ökat ätande utanför hemmet gör att antalet måltider som serveras på restauranger stiger. Utvecklingen gynnar Duni eftersom mer än två tredjedelar av försäljningen utgörs av den professionella marknaden (hotell, restauranger och cateringföretag) och eftersom efterfrågan på produkter som ökar trivseln och atmosfären vid restaurangbesök, till exempel servetter och dukar, också ökar.

Trenden att fler måltider intas utanför hemmet och att kedjor av självbetjänings- och snabbmatsrestauranger växer fram väntas fortsätta. Detta baseras på en förväntad ökning av andelen enmanshushåll, fortsatt urbanisering och en ökning av andelen förvärvsarbetande samt en ökning av den disponibla inkomsten. Under 2000-talet har antalet måltider i hemmet minskat med cirka 1 %, samtidigt som antalet måltider utanför hemmet har ökat med runt 3 %. Det är dock stor skillnad mellan olika länder. I USA spenderas till exempel hela 50 % av den totala matbudgeten utanför hemmet, i Västeuropa runt en tredjedel och i exempelvis Polen och Tjeckien endast 5 %. I takt med att välståndet ökar i dessa länder förväntas andelen stiga.

Ersättning av linneservetter och linnedukar

Försäljningen av servetter och dukar av linne har under 2000-talet stagnerat. Pappersservetter och pappersdukar av premiumkvalitet är ett huvudalternativ till linne. Efterfrågan på bordsartiklar av linne påverkas av att restaurangbranschen i Europa i allt större utsträckning använder koncept för att attrahera kunder och öka omsättningen. Genomtänkta koncept innebär att utbudet av mat och dryck kompletteras med lämplig dukning och dekorationer beroende på säsong och tillfälle. Det förutsätter i praktiken bordsartiklar för engångsbruk, som inte kräver lagerinvesteringar och som kan varieras vad gäller design. Den minskade marknaden för linneservetter och linnedukar kan även förklaras av kostnaden och tidsåtgången för tvätt och hantering samt att engångslösningar är mer hygieniska. Andelen produkter med goda miljöegenskaper i Dunis sortiment ökar också hela tiden vilket ger ytterligare konkurrensfördel gentemot linne.

Ökad efterfrågan på take-away

En tydlig trend över hela Europa är att efterfrågan på såväl hämtmat i allmänhet som hämtmat av högre kvalitet har ökat under senare år. Allt fler restaurangkedjor med tydliga koncept och starka varumärken växer fram för att möta trenden för ”bra mat snabbt”. Nordamerika är dominerande när det gäller andel restaurangkedjor i det totala restaurangutbudet med en penetrationsnivå på 50 %. Väst- och Östeuropa har en lägre andel restaurangkedjor och ligger på en penetrationsnivå strax under 20 %. Framöver förväntas tillväxten på den amerikanska marknaden att mattas av och under perioden 2010 – 2015 förväntas Östeuropa och Asien stå för den största procentuella tillväxten globalt i takt med att välståndet i dessa länder ökar. Även Västeuropa förväntas gå om USA i procentuell tillväxt under samma tidsperiod.

Utvecklingen drivs av underliggande marknadstrender som att vår livsstil har blivit mer mobil och att vi i allt större utsträckning äter ”i språnget”. Utvecklingen påverkas också delvis av samma grundfaktorer som ligger bakom ökningen av måltider utanför hemmet i allmänhet: en ökning av andelen enmanshushåll, fortsatt urbanisering, en ökning av andelen förvärvsarbetande och en ökning av den disponibla inkomsten.

Duni möter denna växande efterfrågan genom att i nära samarbete med framväxande restaurangkedjor ta fram kvalitativa take-away-förpackningar som stärker kundernas varumärke.

Duni samarbetar sedan en tid med restaurangkedjor som Nordsee och Vapiano. Under året tecknades avtal om skräddarsydda förpackningar med bland annat Cojean i Frankrike, Tesco Bistro i Polen och Sodexo i Holland.

Märkesvaror inom bordsartiklar i dagligvaruhandeln

Från början av 2000-talet ökade dagligvaruhandeln markant försäljningen av produkter under egna varumärken – så kallade private labels – på bekostnad av märkesvaror. Inom bordsartiklar för engångsbruk ledde detta till ökat fokus på enklare produkter och lågt pris. Utvecklingen har medfört att handelns totala försäljning inom kategorin bordsartiklar i de flesta europeiska marknader har stagnerat. Generellt kan man säga att handelns egna varumärken är överrepresenterade i kategorin för bordsartiklar och ligger ofta på över 50 %. Riktmärket för dagligvarukedjorna är ofta att private labels ska ligga på mellan 20 och 25 %. Detta skapar möjligheter för ett starkt varumärke som Duni att bidra till ökad värdetillväxt i kategorin genom unika, premiumbaserade produktkoncept riktade mot kvalitetsmedvetna konsumenter.

• Detta är Duni
• Året i korthet
• VD har ordet
• Verksamheten
  • Kundkategorier
  • Produktkategorier
  • Finansiella mål och strategi
  • Marknadens storlek och struktur
  • Marknadens trender
• Affärsområden
• Medarbetare
• Ansvarsfullt företagande
• Aktien

Fler måltider utanför hemmet driver på efterfrågan på Dunis produkter.