Marknadens trender
Fler måltider utanför hemmet driver på efterfrågan på Dunis produkter.
Andel av matbudget som spenderas utanför hemmet
Procent
Efterfrågan på Dunis produkter påverkas av olika trender, som att människor i allt större utsträckning äter sina måltider utanför hemmet och att pappersprodukter ersätter linne.
Ökad andel måltider intas utanför hemmet
Trenden att fler måltider intas utanför hemmet väntas fortsätta, bland annat baserat på en förväntad ökning av andelen enmanshushåll, fortsatt urbanisering och en ökning av andelen förvärvsarbetande. Under 2000-talet har antalet måltider i hemmet minskat med cirka 1 %, samtidigt som antalet måltider utanför hemmet har ökat med runt 3 %. Det är dock stor skillnad mellan olika länder. I USA spenderas till exempel hela 50 % av den totala matbudgeten utanför hemmet, i Tyskland 35 % men i Polen och Tjeckien endast 5 %.
I takt med att välståndet ökar i dessa länder förväntas andelen stiga. En ökad andel av måltider utanför hemmet innebär stigande efterfrågan på produkter som ökar trivseln och atmosfären vid restaurangbesök, till exempel servetter och dukar.
Ersättning av linneservetter och linnedukar
Försäljningen av servetter och dukar av linne har under 2000-talet minskat kontinuerligt. Pappersservetter och pappersdukar i premiumkvalitet är ett huvudalternativ till linne. Efterfrågan på bordsartiklar av linne påverkas av att restaurangbranschen i Europa i allt större utsträckning använder koncept för att attrahera kunder och öka omsättningen. Genomtänkta koncept innebär att utbudet av mat och dryck kompletteras med lämplig dukning och dekorationer beroende på säsong och tillfälle. Det förutsätter i praktiken bordsartiklar för engångsbruk, som inte kräver lagerinvesteringar och som kan varieras vad gäller design. Den minskade marknaden för linneservetter och linnedukar kan även förklaras av kostnaden och tidsåtgången för tvätt och annan hantering samt att engångslösningar är mer hygieniska. Andelen miljömärkta produkter i Dunis sortiment ökar också hela tiden vilket ger ytterligare konkurrensfördel gentemot linne.
Ökad efterfrågan på take-away
Take-away – måltider ”att ta med” – ökar på den europeiska marknaden. Enligt branschtidningen Foodservice Europe & Middle East stod snabbmatsrestauranger (Quick Service Restaurants, QSR) som utgör en stor del av take-away-segmentet, för 33,8 % av omsättningen hos de 111 största aktörerna inom den europeiska måltidsbranschen 2008. Tillväxten har varit stadig sedan år 2000. Detta är delvis framkallat av samma faktorer som ligger bakom ökningen av måltider utanför hemmet, det vill säga en ökning av andelen enmanshushåll, fortsatt urbanisering och en ökning av andelen förvärvsarbetande. Take-away svarar också för en ökad andel av restaurangernas försäljning och i livsmedelsbutiker säljs i allt större utsträckning färdigmat. Duni bedömer att en ökad efterfrågan på färdigmat och take-away medför motsvarande tillväxt i marknaden för förpackningar för färdigmat.
Ökning av märkesvaror inom bordsartiklar i dagligvaruhandeln
Under 1990-talet och början av 2000-talet ökade dagligvaruhandeln försäljningen av produkter under egna varumärken – så kallade private labels – på bekostnad av märkesvaror. Inom bordsartiklar för engångsbruk ledde detta till en utveckling mot enklare produkter, som tunna, enfärgade servetter. Utvecklingen har medfört att handelns totala försäljning inom kategorin bordsartiklar har stagnerat. Generellt kan man säga att handelns egna varumärken är överrepresenterade i kategorin för bordsartiklar och ligger ofta på över 40 %. Riktmärket för dagligvarukedjorna är ofta att private labels ska ligga på mellan 20 och 25 %. Detta skapar möjligheter för ett starkt varumärke som Duni och vissa dagligvarukedjor har börjat ökat andelen märkesvaror inom bordsartiklar för engångsbruk på bekostnad av sina egna varumärken. Dessutom har kategorin non-food – det vill säga andra produkter än livsmedel – blivit allt viktigare för handeln.
Fler måltider utanför hemmet driver på efterfrågan på Dunis produkter.
Andel av matbudget som spenderas utanför hemmet
Procent
Här kan man lägga lite text.
Denna text ska till höger